해외시장 뉴스

미국
해조류, 美에서 건강식으로 인기
  • 대륙미주
  • 국가미국
  • 업종전체
  • 품목전체
  • 작성자송유범
  • 자료제공실 뉴욕지부

2020-01-30 192

주요내용

1. 개요

 

미국 시장에서 미역을 포함한 해조류의 인기가 높아지고 있고 Grand View Research에 의하면, 전 세계 해조류 시장은 2018년에서 2024년까지 8.9% 증가할 것으로 예측됨

 

Seaweed & Co.사의 매니저 Craig Rose는 해조류가 클린 라벨과 환경보존, 식물에 기반을 둔 원료의 혜택을 제공하며, 요오드 등 영양소의 천연 식물성 원료라고 밝힘

 

- 미국 소비자들이 해조류의 효능에 관심을 기울이면서, 녹색 수퍼푸드의 큰 인기를 일컫는 케일 효과(The Kale Effect)’ 현상이 발생함

 

최근 해조류는 감칠맛을 더하고 소금을 대신하는 재료로 인식되며 스낵, 파스타, 채식용 재료, 심지어는 식용 가능한 쌈 재료로도 사용됨

 

시장조사기관 Innova Market Insights에 의하면, 2014년부터 2018년까지 식음료 업계에서 식물에 기반을 둔(plant-based) 식품의 출시가 연평균 68% 증가함

 

- 대형 식품제조사들이 제조 단계를 강화하여 해조류를 더 광범위하게 식품에 응용될 수 있게 되었으며, 이는 소비자들에게 해조류 특유의 영양과 맛을 보여주는 혜택을 제공함

    

<미국 해조류 시장 규모>

(단위: 달러)

 

자료: Global Market Insights

 

 

 

2. 시사점

 

김의 인기가 상승한 데 이어 미주 시장에서 해조류의 효능이 인식되면서, 다양한 상품이 개발되고 있음

 

해조류 특유의 냄새와 기피되는 맛을 보완하는 제조법 또한 개발되면서 감칠맛을 만드는 재료로서 레스토랑 등에서 사용이 증가함

 

- 특히, 스낵이나 스무디, 페이스트 등으로 다양하게 제조되기 시작하면서 여러 해조류 원재료와 가공식품들의 미주 시장 수출에 전망이 밝음

 

 

 

 

 

 

[출 처] Fooddive